【相葉マナブ】絶対に失敗しない筑前煮
絶対に失敗しない筑前煮
| 料理名 | 絶対に失敗しない筑前煮 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月22日（日） |
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相葉マナブでは、茨城県小美玉市(おみたまし)で栽培されている “ごぼう”を使った絶品料理を紹介。ここでは、「絶対に失敗しない筑前煮」の作り方になります。
絶対に失敗しない筑前煮の材料(4人分)
| ごぼう | 1/3本(100g) |
| れんこん | 1/2節(150g) |
| ニンジン | 1本 |
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| こんにゃく | 1/2枚(150g) |
| 干ししいたけ | 6枚(60g) |
| かつお昆布ダシ | 400mL |
| しいたけの戻し汁 | 100mL |
| しょう油 | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
絶対に失敗しない筑前煮の作り方
1、ごぼう(1/3本(100g))をひと口大の乱切りにして、水(分量外)にさらし、れんこん(1/2節(150g))、ニンジン(1本)、鶏もも肉(1枚(250g))はひと口大の乱切り、こんにゃく(1/2枚(150g))はスプーンでひと口大にちぎり、干ししいたけ(6枚(60g))は水で戻しておきます。
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2、フライパンにサラダ油(大1)をひき、鶏肉を炒めます。
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3、れんこん、ニンジン、ごぼう、こんにゃく、戻した干ししいたけを加えて、全体に油が回るように炒めます。
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4、かつお昆布ダシ(400mL)、しいたけの戻し汁(100mL)、しょう油(大4)、酒(大4)、みりん(大4)、砂糖(大4)を加えます。
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5、落とし蓋をして約20分煮込みます。
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