【相葉マナブ】罰釜飯のレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

【相葉マナブ】罰釜飯

罰釜飯

罰釜飯

料理名 罰釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/3/27(日)
2022/3/27のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「罰釜飯」のレシピが紹介されました。

罰釜飯の材料(作りやすい量)

3合
鶏がらスープ 350mL
120g
砂肝 150g
豚挽き肉 120g
長ネギ 20g
にんにく 1片(10g)
おろししょうが 8g
サラダ油 大さじ1
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 大さじ1
しょう油 小さじ2
鶏がらスープ 200mL
ラー油 小さじ1
片栗粉 大さじ1
大さじ2
ホットソース 小さじ1

罰釜飯の作り方

  1. 砂肝をひと口大に切ります。ネギはみじん切りします。
  2. フライパンを強火で熱しサラダ油、にんにく、おろししょうが、豚挽き肉、砂肝を入れて炒めます。
  3. 豆板醤、甜麺醤、しょう油、鶏がらスープ、長ネギを加えて煮立たせ、水溶き片栗粉、ラー油を加えます。
  4. 炊飯器の釜に浸水して水気を切った米、鶏がらスープ、ホットソースを入れて混ぜます。炒めた麻婆砂肝、氷を入れて炊きます。

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