【相葉マナブ】肉じゃが
| 料理名 | 肉じゃが |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/12/17（日） |
2023/12/17のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「肉じゃが」のレシピが紹介されました。
肉じゃがの材料(作りやすい量)
| 牛肩ロース(薄切り) | |
| じゃがいも | |
| 玉ねぎ | 2個(500g) |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| かつおダシ | 300mL |
| しょう油 | 大さじ5 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
肉じゃがの作り方・レシピ
- じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、水にさらして水気をよく切ります。
玉ねぎは皮をむき、芯を残したまま6等分のくし切りにします。 - 鍋にサラダ油を熱してじゃがいもを中火で5分ほど炒めます。
じゃがいもの周りが透き通ってきたら、玉ねぎを加えて軽く炒めます。 - ボウルにかつおダシ、しょう油、砂糖、みりん、酒を混ぜ合わせたら、鍋に入れます。
落とし蓋をして中火で10分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。 - 牛肩ロースをかぶせるように広げて入れ、煮汁をかけながら火を入れます。アクが出たら取ります。
牛肩ロースの色が変わったら火を止め、5分程度おいて味を含ませます。
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