【相葉マナブ】衝撃のさんまパスタ
衝撃のさんまパスタ
| 料理名 | 衝撃のさんまパスタ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/10/6（日） |
2024/10/6のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「衝撃のさんまパスタ」のレシピが紹介されました。
衝撃のさんまパスタの材料(2人分)
| 塩焼きさんま | 2尾 |
| 塩(内臓用) | ふたつまみ |
| パスタ | 200g |
| オリーブオイル(ソース用) | 30g |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| トマトペースト | 16g |
| 茶葉(緑茶) | 8g |
| お湯 | 200mL |
| 白ワイン | 50g |
| フェンネルパウダー | 3g |
| 松の実 | 18g |
| レーズン | 24g |
| パン粉 | 40g |
| オリーブオイル |
衝撃のさんまパスタの作り方・レシピ
- 玉ねぎは5mm角に切ります。にんじんはみじん切りにします。パン粉は乾煎りしておきます。
- 塩焼きしたさんまの頭、中骨、内臓をとります。
さんまの内臓に塩をかけ、細かく刻みます。さんまの身は細かく刻みます。 - 茶葉にお湯を入れ、5分ほど蒸らします。
- 沸騰したお湯にパスタを入れ、パスタは表示よりも15秒短めに塩茹でする。
- 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加え炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら、内臓、トマトペーストを加えて炒めます。
さんまの身を加えてさらに炒めます。 - 【3】を蒸らした茶葉と緑茶に分け、茶葉を加えて炒めます。
白ワインを加えてアルコールを飛ばし、緑茶を加えて炒め合わせます。 - フェンネルパウダー、レーズン、松の実を加えて炒めます。
- ソースにパスタ、ゆで汁(お玉2杯分)を入れて混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えて混ぜます。
- パスタを盛り、パン粉、オリーブオイルをかけます。
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