【相葉マナブ】豆乳のレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

【相葉マナブ】豆乳

相葉マナブのレシピ・豆乳

豆乳

料理名 豆乳
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/2/11(日)
2024/2/11のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「豆乳」のレシピが紹介されました。

豆乳の材料(作りやすい量)

乾燥大豆 600g
水(ミネラルウォーター) 1440mL

豆乳の作り方・レシピ

  1. 乾燥大豆は水洗いし、3倍量の水に20時間以上浸します。
    ※吸水後は約2~3倍の重量になる
  2. ミキサーに水気をきった浸漬済みの大豆、水(ミネラルウォーター)を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
    ※浸漬済み大豆の約1.2倍の水を加えます
  3. 鍋に【2】を入れ、焦げないように木べらで混ぜながら中火にかけ、ふつふつとしたら弱火で10分ほど煮ます。
  4. 泡が出てきたら火を止め、泡が落ち着くまで置いておきます。
  5. 濾し袋に入れてしぼります。

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