【相葉マナブ】豆腐天丼
| 料理名 | 豆腐天丼 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/2/5（日） |
2023/2/5のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「豆腐天丼」のレシピが紹介されました。
豆腐天丼の材料(作りやすい量)
| 木綿豆腐 | 200g |
| ちりめんじゃこ | 10g |
| しょうが | 10g |
| 大葉 | 2枚 |
| 小麦粉 | 100g |
| 炭酸水 | 140mL |
| 塩 | 少々 |
| かつお昆布だし | 80mL |
| みりん | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| ごはん | 2膳 |
| 青ネギ |
豆腐天丼の作り方・レシピ
- 水切りした木綿豆腐をさいの目に切り、塩を振ります。大葉・しょうがを千切りにします。
- ボウルに小麦粉、炭酸水を合わせて衣を作り、木綿豆腐、ちりめんじゃこ、大葉、しょうがを加えてざっくりと混ぜます。
- 半量ずつ、170〜180℃の油で5分揚げます。
- 鍋、もしくはフライパンに、かつお昆布だし、みりん、しょう油を入れてひと煮立ちさせ、天つゆを作ります。
- 丼にごはんを盛り、天つゆをかけてかき揚げをのせ、さらに天つゆをたっぷりかけて青ネギを散らします。
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