【DAIGOも台所】あじの香味和えのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】あじの香味和え

DAIGOも台所のレシピ・あじの香味和え

あじの香味和え

料理名 あじの香味和え
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/5/27(月)
2024/5/27のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「あじの香味和え」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『外はカリッ、中はフワッと揚がったあじがおいしい。これにからむ和え衣が抜群ですね。梅、しそ、みょうががさっぱりしていて最高です』とコメントしています。

あじの香味和えの材料(2人分)

あじ(三枚おろし) 2尾分(300g)
ししとう 8本
みょうが 2個
適量
小麦粉 適量
揚げ油 適量
和え衣
ぽん酢 大さじ3
大さじ1と1/3
梅肉 20g
青じそ 5枚

あじの香味和えの作り方・レシピ

  1. あじ(三枚おろし)2尾分(300g)は薄く塩適量をふって7~8分おきます。
  2. ししとう8本はヘタを切り落として切り込みを入れ、みょうが2個は小口切りにし、青じそ5枚は粗みじん切りにします。
  3. ボウルに和え衣のぽん酢(大さじ3)・水(大さじ1と1/3)・梅肉(20g)・2の青じそを混ぜ合わせます。
  4. 1のあじを水で洗って水気を取り、3等分に切って小麦適量をまぶします。
  5. 175度の揚げ油であじ、ししとうを揚げ、油をきって熱いうちに3に入れて合わせます。
  6. 5にみょうがを加えて和え、器に盛ります。

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