【DAIGOも台所】あじの香味和え
![DAIGOも台所のレシピ・あじの香味和え](https://osarai-kitchen.com/img/2024/05/763962_s.jpg)
あじの香味和え
料理名 | あじの香味和え |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2024/5/27(月) |
あじの香味和えの材料(2人分)
あじ(三枚おろし) | 2尾分(300g) |
ししとう | 8本 |
みょうが | 2個 |
塩 | 適量 |
小麦粉 | 適量 |
揚げ油 | 適量 |
和え衣
ぽん酢 | 大さじ3 |
水 | 大さじ1と1/3 |
梅肉 | 20g |
青じそ | 5枚 |
あじの香味和えの作り方・レシピ
- あじ(三枚おろし)2尾分(300g)は薄く塩適量をふって7~8分おきます。
- ししとう8本はヘタを切り落として切り込みを入れ、みょうが2個は小口切りにし、青じそ5枚は粗みじん切りにします。
- ボウルに和え衣のぽん酢(大さじ3)・水(大さじ1と1/3)・梅肉(20g)・2の青じそを混ぜ合わせます。
- 1のあじを水で洗って水気を取り、3等分に切って小麦適量をまぶします。
- 175度の揚げ油であじ、ししとうを揚げ、油をきって熱いうちに3に入れて合わせます。
- 5にみょうがを加えて和え、器に盛ります。
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