【DAIGOも台所】あんかけ焼きおにぎり
あんかけ焼きおにぎり
| 料理名 | あんかけ焼きおにぎり |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/12/5（月） |
あんかけ焼きおにぎりの材料(2人分)
| ご飯 | 300g |
| 鶏ひき肉 | 50g |
| なめこ | 100g |
| れんこん | 100g |
| 卵 | 1個 |
| 青ねぎ(小口切り) | 1/2本 |
| おろししょうが | 15g |
| しょうゆ | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| 油 | 適量 |
煮汁
| だし | 300ml |
| みりん | 大さじ1と1/3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
あんかけ焼きおにぎりの作り方・レシピ
- ご飯 300gでおにぎりを2個作り、フライパンにごま油少量を熱し、両面を中火で8～10分かけて焼き、しょうゆを塗って更に焼きます。
- 皮をむいたれんこん 100gは4～6等分に切って、2mm厚さに切り、水に落として水気を取ります。
- 鍋に油適量を熱し、鶏ひき肉 50gを中火で炒め、れんこんを加えて炒め、煮汁のだし300ml、みりん大さじ1と1/3、塩小さじ1/3、しょうゆ大さじ1と1/3を入れ、なめこ 100gを加えます。
- 3がひと煮立ちしたら水溶き片栗粉適量でとろみをつけ、卵1個をよく溶いて加え、火が通ったらかき混ぜます。
- 器に焼きおにぎりを盛り、4をかけ、青ねぎ(小口切り)1/2本とおろししょうが15gをのせます。
POINT
焼きおにぎりはごま油の風味をつけて、こんがり焼きます。煮汁に卵を溶き入れたら、火が通ってから混ぜます。
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