【DAIGOも台所】いかと菜の花の炒めもの
いかと菜の花の炒めもの
| 料理名 | いかと菜の花の炒めもの |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/1/30（木） |
2025/1/30のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「いかと菜の花の炒めもの」のレシピが紹介されました。『ほのかな苦味がすごくおいしい。菜の花だからこその味わいがありますね。いかや長ねぎとの相性も最高』とコメントしています。
いかと菜の花の炒めものの材料(2人分)
| こういか(胴) | 1枚(100g) |
| 菜の花 | 16本(150g) |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| しょうが(薄切り) | 5g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
いかの下味
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
合わせ調味料
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 小さじ1/3 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
下ゆで
| 熱湯 | 1リットル |
| 塩 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
いかと菜の花の炒めものの作り方・レシピ
- 菜の花は半分に切って分け、長ねぎは半分に切って斜め1cm幅に切ります。
- こういかは4～5cm長さ、5～6mm幅に切ってボウルに入れ、下味の酒(小さじ1)・塩(適量)・こしょう(適量)を加えて混ぜ、片栗粉(小さじ1/2)で下味をつけます。
- 合わせ調味料の塩(小さじ1/3)・砂糖(小さじ1/3)・片栗粉(小さじ1/3)・酒(小さじ2)・水(小さじ2)・オイスターソース(小さじ1/2)・ごま油(小さじ1/2)・こしょう(適量)を合わせます。
- 鍋の下ゆでの熱湯(1リットル)に塩(小さじ2)・砂糖(小さじ2)・サラダ油(大さじ1)を加え、菜の花の下、上の順に入れてゆで、火を止めていかを加えてサッとゆで、ザルに取り出します。
- 鍋にサラダ油を熱し、長ねぎ、しょうがの薄切りを弱火で炒めて香りを出し、強火にして4を戻し入れて炒め、3を2回に分けて炒め合わせ、器に盛ります。
タグ：DAIGO
