【DAIGOも台所】いかの天ぷら
いかの天ぷら
| 料理名 | いかの天ぷら |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/3/2（木） |
いかの天ぷらの材料(2人分)
| するめいか(さばいたもの) | 1杯(300g) |
| ししとう | 6本 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
天ぷら衣
| 冷水 | 200ml |
| 卵黄 | 1個 |
| 小麦粉 | 100g |
| 片栗粉 | 30g |
天つゆ
| だし | 200ml |
| みりん | 50ml |
| しょうゆ | 50ml |
いかの天ぷらの作り方・レシピ
- するめいか(さばいたもの)1杯(300g)は胴を開き、両面に斜めに2mm幅に切り込みを入れ、4cm長さ、2cm幅の短冊切りにします。
足は2本ずつに切り分けます。 - ししとう6本は軸を切り落とし、1カ所穴を開けます。
- ボウルに天ぷら衣の冷水(200ml)・卵黄(1個)を合わせ、小麦粉(100g)・片栗粉(30g)をそれぞれふるい入れ、軽く混ぜ合わせます。
- いかとししとうに薄く小麦粉をまぶして衣をつけ、175度の揚げ油で揚げます。
- 別の鍋に天つゆのだし200ml、みりん50ml、しょうゆ50mlを加えて煮立てます。
- いか、ししとうを器に盛り、天つゆを添えます。
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