【DAIGOも台所】いさきとアスパラのソテー
いさきとアスパラのソテー
| 料理名 | いさきとアスパラのソテー |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/5/16（木） |
2024/5/16のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「いさきとアスパラのソテー」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『白ワインがきいていて、まさに西洋料理。という感じのオシャレなお料理ですね。いさきがすごくおいしい』とコメントしています。
いさきとアスパラのソテーの材料(2人分)
| いさき(三枚おろし) | 2枚(160g) |
| アスパラガス | 3本 |
| しめじ | 100g |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 小さじ2 |
| 白ワイン | 30ml |
| ブイヨン | 80ml |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
いさきとアスパラのソテーの作り方・レシピ
- いさき(三枚おろし)2枚(160g)は皮目に切り込みを入れ、一口大に切ります。
- アスパラガス3本は下半分の皮をむいて根元を切り、斜めに5cm長さに切り、しめじ100gは小房に分けます。
- いさきに塩、こしょう各適量し、皮目に小麦粉適量をつけ、フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、いさきを皮目から強火で焼いて取り出します。
- 3のフライパンでアスパラガス、しめじに塩小さじ1/4とこしょうを入れて強火で炒め、白ワイン30mlを加えてアルコール分をとばし、ブイヨン80mlを加えて半量になるまで煮つめます。
- 4にバージンオリーブ油大さじ1を加えて3を戻し入れてサッと火を通し、イタリアンパセリ(みじん切り)小さじ2をふり、器に盛ります。
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