【DAIGOも台所】いさきとアスパラのソテー
![DAIGOも台所のレシピ・いさきとアスパラのソテー](https://osarai-kitchen.com/img/2024/05/25996393_s.jpg)
いさきとアスパラのソテー
料理名 | いさきとアスパラのソテー |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2024/5/16(木) |
いさきとアスパラのソテーの材料(2人分)
いさき(三枚おろし) | 2枚(160g) |
アスパラガス | 3本 |
しめじ | 100g |
イタリアンパセリ(みじん切り) | 小さじ2 |
白ワイン | 30ml |
ブイヨン | 80ml |
バージンオリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
小麦粉 | 適量 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
いさきとアスパラのソテーの作り方・レシピ
- いさき(三枚おろし)2枚(160g)は皮目に切り込みを入れ、一口大に切ります。
- アスパラガス3本は下半分の皮をむいて根元を切り、斜めに5cm長さに切り、しめじ100gは小房に分けます。
- いさきに塩、こしょう各適量し、皮目に小麦粉適量をつけ、フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、いさきを皮目から強火で焼いて取り出します。
- 3のフライパンでアスパラガス、しめじに塩小さじ1/4とこしょうを入れて強火で炒め、白ワイン30mlを加えてアルコール分をとばし、ブイヨン80mlを加えて半量になるまで煮つめます。
- 4にバージンオリーブ油大さじ1を加えて3を戻し入れてサッと火を通し、イタリアンパセリ(みじん切り)小さじ2をふり、器に盛ります。
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