【DAIGOも台所】いわしの照り焼きごはん
いわしの照り焼きごはん
| 料理名 | いわしの照り焼きごはん |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/6/20（木） |
2024/6/20のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「いわしの照り焼きごはん」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『ご飯によく合いますね。甘めのたれがおいしいです。いわしのおいしさもしっかり感じられて、ご飯がどんどんイケますね』とコメントしています。
いわしの照り焼きごはんの材料(2人分)
| いわし(頭、内臓を取ったもの) | 4尾 |
| アスパラガス | 2本 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| いりごま(白) | 大さじ1 |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
煮汁
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
いわしの照り焼きごはんの作り方・レシピ
- いわし(頭、内臓を取ったもの)4尾は手開きにし、背びれを切り取り、薄く塩 適量をして、小麦粉 適量を両面にまぶします。
- アスパラガス 2本は3cm長さに切り、長ねぎ1/2本は小口切りにします。
- 煮汁の砂糖(大さじ1)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)を合わせます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、いわしの皮目を下にして入れ、アスパラガスを加えて強火で焼き、焼き色がついたら身をサッと焼いて取り出します。
- フライパンに3を入れて中火で煮つめ、少しとろみがついたら、4を戻し入れ、煮汁をかけながらからめます。
- 器にご飯を盛り、いわし、アスパラガスを盛り、残った煮汁を少量かけて、いりごま(白)大さじ1をふり、長ねぎをのせます。
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