【DAIGOも台所】鮭と明太子の玉子焼き
お弁当にぴったり！鮭と明太子の玉子焼き
| 料理名 | 鮭と明太子の玉子焼き |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/4/6（木） 2022/4/7（木） |
鮭と明太子の玉子焼きの材料(2人分)
| さけフレーク | 25g |
| 辛子明太子 | 35g |
| 青ねぎ(小口切り) | 1/2本 |
| 油 | 適量 |
卵生地
| 卵 | 2個 |
| だし | 大さじ2+2/3 |
| 砂糖 | 小さじ1+1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
鮭と明太子の玉子焼きの作り方
- 辛子明太子 35gは切り込みを入れ、箸でしごいて中身を取り出します。
- ボウルに卵生地の卵2個を溶きほぐし、だし大さじ2+2/3、砂糖小さじ1+1/2で溶いた片栗粉小さじ1を合わせ、さけフレーク25g、明太子、青ねぎ(小口切り)1/2本を混ぜます。
- 卵焼き鍋を中火で熱し、油を引いて2を1/3量流し入れ、向こう側から手前に向かって折りたたむように巻き、向こう側に寄せます。
- 3の鍋に油を薄く引き、残りの卵生地の半量を流しいれて同様に巻き、更にもう一度繰り返します。
- 4を巻きすに取って形を整え、切り分けて器に盛ります。
POINT
・卵生地に片栗粉を入れると水分が出にくくなり、しっとり焼けます。
・卵生地を流し入れる前に鍋をよく熱し、中火で焦げないように焼きます。
タグ：DAIGO
