【DAIGOも台所】かきのブルゴーニュ風のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】かきのブルゴーニュ風

DAIGOも台所のレシピ・かきのブルゴーニュ風

かきのブルゴーニュ風

料理名 かきのブルゴーニュ風
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/12/17(火)
2024/12/17のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「かきのブルゴーニュ風」のレシピが紹介されました。『う~ん、メルシー(笑)。かきがすごくジューシーで味が濃いですね』とコメントしています。

かきのブルゴーニュ風の材料(2人分)

かき(殻つき) 6個
白ワイン 50ml
パン粉 大さじ1
レモン(くし切り) 2切れ
バゲット 適量
エスカルゴバター
バター 50g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
パセリ(みじん切り) 大さじ1
板わかめ(刻んだもの) 小さじ1
刻みねぎ 小さじ1
少量
こしょう 少量

かきのブルゴーニュ風の作り方・レシピ

  1. エスカルゴバターを作ります。
    ボウルに常温に戻したバター(50g)、にんにく(みじん切り 小さじ1/2)・パセリ(みじん切り 大さじ1)・板わかめ(刻んだもの 小さじ1)・刻みねぎ(小さじ1)・塩(少量)・こしょう(少量)を入れ、混ぜ合わせます。
  2. かきは殻をきれいに洗い、フライパンにかきの平らな面を上にして並べ、白ワインを加えて蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火にして3分火を通します。
  3. 殻の隙間にナイフを入れて蓋を開けます。
    オーブンプレートにアルミホイルを敷いて並べ、かきの身の上に1を覆うようにのせ、上からパン粉をふり、オーブントースターで焼き色がつくまで火を通します。
  4. 器に盛り、レモンとバゲットを添えます。

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