【DAIGOも台所】かきの変わり揚げのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】かきの変わり揚げ

DAIGOも台所のレシピ・かきの変わり揚げ

かきの変わり揚げ

料理名 かきの変わり揚げ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/1/21(火)
2025/1/21のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「かきの変わり揚げ」のレシピが紹介されました。『かきにしっかりと下味がついているから、何もつけずにそのまま食べてもおいしいですね。春巻きの皮のパリパリ感もいい』とコメントしています。

かきの変わり揚げの材料(2人分)

かき 8個(200g)
小さじ1/2
500ml
春巻きの皮 10枚
レモン(くし切り) 2切れ
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量
天ぷら粉 50g
80ml
かきの下味
小さじ1/2
小さじ1/3
こしょう 適量
おろしにんにく 小さじ1/2

かきの変わり揚げの作り方・レシピ

  1. かきを分量の水に塩を溶かした塩水で洗い、水気を取ります。
  2. 春巻きの皮は縦に4等分に切り、5mm幅の細切りにしてほぐし、衣の天ぷら粉(50g)・水(80ml)を合わせます。
  3. かきをボウルに入れ、下味の酒(小さじ1/2)・塩(小さじ1/3)・こしょう(適量)・おろしにんにく(小さじ1/2)を加えて軽く混ぜ、かきに片栗粉、衣を薄くつけ、春巻きの皮をまぶしつけます。
  4. 165~170度の揚げ油で3を揚げ、器に盛り、レモンを添えます。

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