【DAIGOも台所】きのこの煮込み麺のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】きのこの煮込み麺

DAIGOも台所のレシピ・きのこの煮込み麺

きのこの煮込み麺

料理名 きのこの煮込み麺
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/9/12(木)
2024/9/12のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「きのこの煮込み麺」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『きのこの旨みが麺にしっかりからんでいますね。おいしい。ひき肉が入ることで食べごたえがさらにアップ』とコメントしています。

きのこの煮込み麺の材料(2人分)

まいたけ 100g
えのきだけ 100g
青ねぎ 2本
牛ひき肉 100g
にんにく(みじん切り) 大さじ1
中華ゆで麺 260g
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1と1/2
中華スープ 400ml
砂糖 小さじ1/3
こしょう 適量
ごま油 小さじ1
サラダ油 大さじ1

きのこの煮込み麺の作り方・レシピ

  1. まいたけ 100gは一口大にほぐし、えのきだけ 100gは半分に切ってほぐし、青ねぎ2本は7mm幅の斜め切りにします。
  2. フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、えのきだけ、まいたけを強火で焼いて炒め、香りが出たら端に寄せて牛ひき肉 100g、サラダ油小さじ1を加えて香ばしく焼き色をつけ、軽く火が通ったら、にんにく(みじん切り)大さじ1を加えて炒めます。
  3. 2に酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1と1/2を加えて香りを出し、中華スープ400ml、砂糖小さじ1/3、こしょう適量を加えて煮立てます。
  4. 3に中華ゆで麺 260gを加えて強火で濃度が出るまで煮込みます。
  5. 麺に煮汁がからんだら、青ねぎ、ごま油小さじ1を加えて仕上げ、器に盛ります。

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