【DAIGOも台所】こんにゃくの味噌煮込みのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】こんにゃくの味噌煮込み

DAIGOも台所のレシピ・こんにゃくの味噌煮込み

こんにゃくの味噌煮込み

料理名 こんにゃくの味噌煮込み
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/9/6(火)
2022/9/6のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「こんにゃくの味噌煮込み」のレシピが紹介されました。

こんにゃくの味噌煮込みの材料(2人分)

こんにゃく 250g
手羽元 6本
ゆで卵 2個
青ねぎ 2本
適量
適量
煮汁
700ml
砂糖 大さじ2
赤だし用みそ 40g
白みそ 40g
山椒の佃煮 20g

こんにゃくの味噌煮込みの作り方・レシピ

  1. こんにゃく250gは叩いてスプーンで一口大にちぎり、塩適量でもみ、3~4分置きます。
  2. 山椒の佃煮20gはみじん切りにし、青ねぎ2本は3cm長さに切ります。
  3. 1を熱湯で中が温かくなるまでゆで、ザルに上げます。
  4. フライパンに油適量を熱し、手羽元6本に中火で焼き色をつけ、こんにゃくを入れてサッと炒め、煮汁の水(700ml)・砂糖(大さじ2)を加え、赤だし用みそ(40g)・白みそ(40g)を煮汁で溶いて加え、山椒の佃煮(20g)、ゆで卵2個を加えて落とし蓋をし、中火で20分煮ます。
  5. 4に青ねぎを加えサッと火を通し、器に盛ります。

POINT

こんにゃくは塩でもんで3~4分置きます。こんにゃくは熱湯でゆでます。

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