【DAIGOも台所】こんにゃくの味噌煮込みのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】こんにゃくの味噌煮込み

DAIGOも台所のレシピ・こんにゃくの味噌煮込み

こんにゃくの味噌煮込み

料理名 こんにゃくの味噌煮込み
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/1/9(木)
2025/1/9のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「こんにゃくの味噌煮込み」のレシピが紹介されました。『こんにゃく独特のクセがまったくなくて、味がよくしみていますね。鶏肉も最高です』とコメントしています。

こんにゃくの味噌煮込みの材料(2人分)

こんにゃく 250g
手羽元 6本
山椒の佃煮 20g
青ねぎ 3本
ゆで卵 2個
適量
サラダ油 大さじ1
煮汁
だし 700ml
砂糖 大さじ2
赤だし用みそ 40g
白みそ 40g

こんにゃくの味噌煮込みの作り方・レシピ

  1. こんにゃくは叩いてスプーンで一口大にちぎり、塩を大さじ1くらい加えてもみ、3~4分置きます。
  2. 山椒の佃煮はみじん切りにし、青ねぎは3cm長さに切ります。
  3. 1を熱湯で2分くらいゆで、ザルに上げます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、手羽元を入れて中火で焼き色をつけ、こんにゃくを加えてサッと炒めます。
  5. 4に煮汁のだし(700ml)・砂糖(大さじ2)・赤だし用みそ(40g)・白みそ(40g)のだし、砂糖を加え、赤だし用みそ、白みそを煮汁で溶いて加えて混ぜ、山椒の佃煮を加えて紙蓋をし、中火強で20分煮ます。
  6. 青ねぎを加えてサッと火を通し、器に盛り、半分に切ったゆで卵を添えます。

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