【DAIGOも台所】こんにゃくの味噌煮込み
料理名 | こんにゃくの味噌煮込み |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/1/9(木) |
こんにゃくの味噌煮込みの材料(2人分)
こんにゃく | 250g |
手羽元 | 6本 |
山椒の佃煮 | 20g |
青ねぎ | 3本 |
ゆで卵 | 2個 |
塩 | 適量 |
サラダ油 | 大さじ1 |
煮汁
だし | 700ml |
砂糖 | 大さじ2 |
赤だし用みそ | 40g |
白みそ | 40g |
こんにゃくの味噌煮込みの作り方・レシピ
- こんにゃくは叩いてスプーンで一口大にちぎり、塩を大さじ1くらい加えてもみ、3~4分置きます。
- 山椒の佃煮はみじん切りにし、青ねぎは3cm長さに切ります。
- 1を熱湯で2分くらいゆで、ザルに上げます。
- フライパンにサラダ油を熱し、手羽元を入れて中火で焼き色をつけ、こんにゃくを加えてサッと炒めます。
- 4に煮汁のだし(700ml)・砂糖(大さじ2)・赤だし用みそ(40g)・白みそ(40g)のだし、砂糖を加え、赤だし用みそ、白みそを煮汁で溶いて加えて混ぜ、山椒の佃煮を加えて紙蓋をし、中火強で20分煮ます。
- 青ねぎを加えてサッと火を通し、器に盛り、半分に切ったゆで卵を添えます。
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