【DAIGOも台所】しいたけの重ね蒸し
しいたけの重ね蒸し
| 料理名 | しいたけの重ね蒸し |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/9/26（木） |
2024/9/26のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「しいたけの重ね蒸し」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『しいたけはもちろん、たっぷりと詰めたひき肉の生地が本当においしいですね。粉山椒をかなりきかせていますが、これがまたいい』とコメントしています。
しいたけの重ね蒸しの材料(2人分)
| しいたけ | 12枚 |
| レタス | 1/2個(150g) |
| えのきだけ | 50g |
| 豚ひき肉 | 120g |
| 鶏ひき肉 | 120g |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 10g |
| 粉山椒 | 小さじ1 |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本 |
| 小麦粉 | 適量 |
| ぽん酢 | 適量 |
しいたけの重ね蒸しの作り方・レシピ
- しいたけは軸を切り、十字に切り込みを入れ、表に5mm間隔で切り込みを入れます。
- レタスは適当な大きさにちぎり、えのきだけは半分に切って軸の部分をほぐし、レタスと混ぜます。
- ボウルに豚ひき肉、鶏ひき肉、塩を入れてよく練り、溶き卵を少しずつ加えて練り、しょうゆを混ぜ、しょうがのみじん切り、青ねぎの小口切り、粉山椒を加えて混ぜます。
- しいたけの裏側に薄く小麦粉をまぶし、3の生地を詰めます。
- 器に2を敷き、4をのせて蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で7分蒸します。
- 5を取り出し、ぽん酢を添えます。
タグ：DAIGO
