【DAIGOも台所】たけのこの唐揚げ
料理名 | たけのこの唐揚げ |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2023/4/11(火) |
たけのこの唐揚げの材料(2人分)
ゆでたけのこ | 2本(350g) |
しょうゆ | 小さじ1 |
みりん | 小さじ1 |
酒 | 小さじ1 |
片栗粉 | 大さじ2 |
かつお節 | 5g |
木の芽 | 適量 |
塩 | 小さじ1/3 |
片栗粉 | 適量 |
油 | 適量 |
たけのこの唐揚げの作り方・レシピ
- ゆでたけのこ2本(350g)は長さを半分に切って姫皮を取り、穂先は一口大に切り、根元は1cm厚さのいちょう切りにします。
- たけのこにしょうゆ・みりん・酒各小さじをまぶして10分置きます。
汁気をきって分量の片栗粉大さじ2を加えて混ぜ合わせ、姫皮は薄く片栗粉をまぶします。 - かつお節5gをからいりし、手で粗めにつぶします。
- 木の芽適量を粗く刻み、3に加え、塩小さじ1/3と混ぜ合わせます。
- フライパンに多めの油を熱し、2を揚げて取り出して油をきり、4をまぶし、器に盛ります。
POINT
たけのこは下味をつけます。かつお節をからいりして香りを出す。
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