【DAIGOも台所】たたきマグロのネギソース
たたきマグロのネギソース
| 料理名 | たたきマグロのネギソース |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/2/17（月） |
2025/2/17のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「たたきマグロのネギソース」のレシピが紹介されました。『
すごく複雑な味わい。スパイスのピリッとする感じと、おいしい苦味がまぐろにとても合っていますね』とコメントしています。
すごく複雑な味わい。スパイスのピリッとする感じと、おいしい苦味がまぐろにとても合っていますね』とコメントしています。
たたきマグロのネギソースの材料(2人分)
| まぐろ(刺身用) | 200g |
| 貝割れ菜 | 1パック |
| しょうゆ | 適量 |
ネギソース
| 青ねぎ | 60g |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 鶏ガラスープ | 大さじ3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
たたきマグロのネギソースの作り方・レシピ
- まぐろは全面にしょうゆを塗り、フライパンを熱して中火で全面を香ばしく焼いて取り出し、7～8mm幅に切ります。
- 貝割れ菜は根を切って洗い、青ねぎは小口切りにします。
- 器にまぐろと貝割れ菜を盛ります。
- フードプロセッサーにネギソースの青ねぎ(60g)・しょうが(みじん切り 小さじ1)・塩(小さじ1/4)・砂糖(小さじ1/4)・鶏ガラスープ(大さじ3)・しょうゆ(小さじ1)・花椒粉(ホァジャオフェン 小さじ1/2)を加えて撹拌させます。
- 4をボウルに取り出し、ごま油(大さじ1)を加えて混ぜ、3の上にかけます。
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