【DAIGOも台所】なめこと卵白のスープのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】なめこと卵白のスープ

DAIGOも台所のレシピ・なめこと卵白のスープ

なめこと卵白のスープ

料理名 なめこと卵白のスープ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/10/16(水)
2024/10/16のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「なめこと卵白のスープ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『やさしい中華風の味がなめこのおいしさを引き立てていますね。とろみがあると、体が温まるしほっこりします』とコメントしています。

なめこと卵白のスープの材料(2人分)

なめこ 100g
セロリ 30g
ロースハム 4枚
青ねぎ 1本
卵白 1個分
中華スープ 500ml
紹興酒 大さじ1
小さじ1/2
こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
サラダ油 小さじ1

なめこと卵白のスープの作り方・レシピ

  1. なめこは水でサッと洗って水気をきります。
  2. セロリは筋を取り、縦半分に切って斜め薄切りにし、ロースハムは1cmのひし形に切り、青ねぎの白い部分は斜め5mm幅に切り、青い部分は斜め薄切りにします。
  3. 卵白はよく溶きほぐします。
  4. 鍋にサラダ油を熱し、セロリ、青ねぎの白い部分を中火で炒め、香りが出たら紹興酒、中華スープ、塩、こしょう、ロースハムを加えて煮立てます。
  5. 4になめこを加え、味をみて調えて弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵白を糸を垂らすように全体に加え、中火にして火を通して大きく混ぜ、ごま油を加えます。
  6. 器に盛り、青ねぎの青い部分を飾ります。

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