【DAIGOも台所】なめこと卵白のスープ
なめこと卵白のスープ
| 料理名 | なめこと卵白のスープ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/10/16（水） |
2024/10/16のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「なめこと卵白のスープ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『やさしい中華風の味がなめこのおいしさを引き立てていますね。とろみがあると、体が温まるしほっこりします』とコメントしています。
なめこと卵白のスープの材料(2人分)
| なめこ | 100g |
| セロリ | 30g |
| ロースハム | 4枚 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 卵白 | 1個分 |
| 中華スープ | 500ml |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
なめこと卵白のスープの作り方・レシピ
- なめこは水でサッと洗って水気をきります。
- セロリは筋を取り、縦半分に切って斜め薄切りにし、ロースハムは1cmのひし形に切り、青ねぎの白い部分は斜め5mm幅に切り、青い部分は斜め薄切りにします。
- 卵白はよく溶きほぐします。
- 鍋にサラダ油を熱し、セロリ、青ねぎの白い部分を中火で炒め、香りが出たら紹興酒、中華スープ、塩、こしょう、ロースハムを加えて煮立てます。
- 4になめこを加え、味をみて調えて弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵白を糸を垂らすように全体に加え、中火にして火を通して大きく混ぜ、ごま油を加えます。
- 器に盛り、青ねぎの青い部分を飾ります。
タグ：DAIGO
