【DAIGOも台所】ねぎ焼き豚丼
ねぎ焼き豚丼
| 料理名 | ねぎ焼き豚丼 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/2/8（水） |
ねぎ焼き豚丼の材料(4人分)
| 豚肩ロース肉(1cm厚さ) | 400g |
| 青ネギ | 2本 |
| ご飯 | 適量 |
| 煎りゴマ | 適量 |
| 一味トウガラシ | 適量 |
漬けだれ(A)
| 赤だし用ミソ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 80g |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 小さじ2 |
| 煎りゴマ | 大さじ2 |
たれ(B)
| 漬けだれ | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
ねぎ焼き豚丼の作り方・レシピ
- 豚肩ロース肉(1cm厚さ)400gは筋切りして表面をフォークで刺し、青ネギ2本は斜め細切りにします。
- 漬けだれ(A)の赤だし用ミソ大さじ2、砂糖80g、塩小さじ1、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、ゴマ油小さじ2、煎りゴマ大さじ2を合わせます。
- 2の漬けだれから、たれ(B)の分量分の漬けだれ大さじ3をボウルに取り出し、しょうゆ大さじ1と1/2を加えます。
- 2の残りに豚肉を漬け、10分置きます。
- 4を魚焼きグリルに並べて強火で4分焼き、裏返してさらに4分焼きます。
- 5を一口大に切り、青ネギと3のたれ少量を混ぜます。
- 器にご飯をよそい、たれをかけて6を盛り、煎りゴマと一味トウガラシ各適量を散らします。
POINT
豚肉は筋切りし表面をフォークで刺すと味が入りやすく、やわらかく仕上がる。20分以上漬け込まない。
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