【DAIGOも台所】ぶりの唐揚げ 油淋ソース
料理名 | ぶりの唐揚げ 油淋ソース |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/1/8(水) |
ぶりの唐揚げ 油淋ソースの材料(2人分)
ぶり | 2切れ(200g) |
赤玉ねぎ | 70g |
パクチー | 1/2株 |
サラダ油 | 適量 |
ぶりの味つけ
塩 | 小さじ1/3 |
酒 | 小さじ2 |
水 | 小さじ1 |
片栗粉 | 大さじ2 |
黒こしょう(粗びき) | 小さじ1/2 |
油淋ソース
砂糖 | 小さじ2 |
酢 | 小さじ2 |
しょうゆ | 小さじ2 |
水 | 小さじ2 |
レモン汁 | 小さじ2 |
ごま油 | 小さじ1/2 |
長ねぎ(粗みじん切り) | 大さじ1 |
しょうが(みじん切り) | 小さじ2 |
ぶりの唐揚げ 油淋ソースの作り方・レシピ
- 赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水分をしっかり取り、パクチーは粗みじん切りにします。
- 油淋ソースの砂糖(小さじ2)・酢(小さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・水(小さじ2)・レモン汁(小さじ2)・ごま油(小さじ1/2)を合わせて混ぜます。
- ぶりは一口大に切ってボウルに入れ、味つけの塩(小さじ1/3)・酒(小さじ2)・水(小さじ1)を加えてもみ込み、片栗粉(大さじ2)を加えて混ぜ、黒こしょう(粗びき 小さじ1/2)を加えます。
- フライパンに2cmの深さまでサラダ油を入れて170度に熱し、3を入れて強火で揚げて取り出します。
- 2に長ねぎ(粗みじん切り 大さじ1)・しょうが(みじん切り 小さじ2)、パクチーを加えて混ぜ、器に赤玉ねぎ、4を盛り、2のソースをかけます。
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