【DAIGOも台所】ぶりの唐揚げ 油淋ソースのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ぶりの唐揚げ 油淋ソース

DAIGOも台所のレシピ・ぶりの唐揚げ 油淋ソース

ぶりの唐揚げ 油淋ソース

料理名 ぶりの唐揚げ 油淋ソース
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/1/8(水)
2025/1/8のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ぶりの唐揚げ 油淋ソース」のレシピが紹介されました。『おいしいですね~。外側はカラッと揚がっているけど、中はふんわりやわらか。油淋ソースがまたよく合う』とコメントしています。

ぶりの唐揚げ 油淋ソースの材料(2人分)

ぶり 2切れ(200g)
赤玉ねぎ 70g
パクチー 1/2株
サラダ油 適量
ぶりの味つけ
小さじ1/3
小さじ2
小さじ1
片栗粉 大さじ2
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
油淋ソース
砂糖 小さじ2
小さじ2
しょうゆ 小さじ2
小さじ2
レモン汁 小さじ2
ごま油 小さじ1/2
長ねぎ(粗みじん切り) 大さじ1
しょうが(みじん切り) 小さじ2

ぶりの唐揚げ 油淋ソースの作り方・レシピ

  1. 赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水分をしっかり取り、パクチーは粗みじん切りにします。
  2. 油淋ソースの砂糖(小さじ2)・酢(小さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・水(小さじ2)・レモン汁(小さじ2)・ごま油(小さじ1/2)を合わせて混ぜます。
  3. ぶりは一口大に切ってボウルに入れ、味つけの塩(小さじ1/3)・酒(小さじ2)・水(小さじ1)を加えてもみ込み、片栗粉(大さじ2)を加えて混ぜ、黒こしょう(粗びき 小さじ1/2)を加えます。
  4. フライパンに2cmの深さまでサラダ油を入れて170度に熱し、3を入れて強火で揚げて取り出します。
  5. 2に長ねぎ(粗みじん切り 大さじ1)・しょうが(みじん切り 小さじ2)、パクチーを加えて混ぜ、器に赤玉ねぎ、4を盛り、2のソースをかけます。

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