【DAIGOも台所】まぐろの和風カルパッチョ
![DAIGOも台所のレシピ・まぐろの和風カルパッチョ](https://osarai-kitchen.com/img/2024/08/29396497_s.jpg)
まぐろの和風カルパッチョ
料理名 | まぐろの和風カルパッチョ |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2024/8/21(水) |
まぐろの和風カルパッチョの材料(2人分)
まぐろ(刺身用) | 250g |
しめじ | 150g |
ピーナッツ | 10g |
ベビーリーフ | 適量 |
塩 | 適量 |
黒こしょう(粗びき) | 適量 |
サラダ油 | 大さじ1 |
まぐろの下味
酒 | 大さじ2 |
しょうゆ | 大さじ2 |
みりん | 小さじ2 |
和風ソース
マヨネーズ | 大さじ2 |
みそ | 大さじ1と1/2 |
練りからし | 小さじ1 |
酢 | 大さじ1/2 |
まぐろの和風カルパッチョの作り方・レシピ
- まぐろ(刺身用)250gは5mm厚さのそぎ切りにし、まぐろの下味の酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・みりん(小さじ2)を混ぜ、まぶして5分漬けておきます。
- しめじ150gは小房に分け、ピーナッツ10gは粗く砕きます。
- 別のボウルに和風ソースのマヨネーズ(大さじ2)・みそ(大さじ1と1/2)・練りからし(小さじ1)・酢(大さじ1/2)を混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しめじを強火で炒め、塩、黒こしょう(粗びき)各適量をふり、取り出します。
- 器に1のまぐろの汁気を軽く取って並べ、3をかけ、ピーナッツを散らし、しめじ、ベビーリーフ適量をのせます。
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