【DAIGOも台所】ゆで豚の四川風
![DAIGOも台所のレシピ・ゆで豚の四川風](https://osarai-kitchen.com/img/2024/08/30213908_s.jpg)
ゆで豚の四川風
料理名 | ゆで豚の四川風 |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2024/8/12(月) |
ゆで豚の四川風の材料(4人分)
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) | 300g |
赤玉ねぎ | 1/2個 |
セロリ | 50g |
サラダ水菜 | 60g |
ラー油 | 適量 |
四川風ソース
砂糖 | 大さじ4 |
酢 | 大さじ1と1/2 |
しょうゆ | 大さじ3 |
五香粉(ウーシャンフェン) | 小さじ1/4 |
にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
いりごま(白) | 小さじ1 |
ゆで豚の四川風の作り方・レシピ
- 赤玉ねぎ 1/2個とセロリ50gは繊維に逆らって薄切りにし、水菜60gは5cm長さに切り、水の入ったボウルに入れます。
- 四川風ソースの砂糖(大さじ4)・酢(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ3)・五香粉(ウーシャンフェン 小さじ1/4)・にんにく(みじん切り 小さじ1)・いりごま(白 小さじ1)を合わせます。
- 熱湯に差し水をして、少し温度を下げて(約80度)豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)300gを加えてサッとゆで、ザルに上げて水分を取ります。
- 3を器に盛りつけ、1の水分をきって中央に盛り、2とラー油適量をかけます。
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