【DAIGOも台所】アジの香味パン粉焼き
アジの香味パン粉焼き
| 料理名 | アジの香味パン粉焼き |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/5/23（月） |
アジの香味パン粉焼きの材料(2人分)
| あじ(三枚おろし) | 2枚(180g) |
| パン粉 | 25g |
| パルメザンチーズ(粉) | 小さじ2 |
| ガーリックパウダー | 小さじ2/3 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| レタス | 適量 |
| タルタルソース | 適量 |
タルタルソース
| マヨネーズ | 80g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 15g |
| ピクルス(みじん切り) | 15g |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ2 |
| シブレット(小口切り) | 大さじ1/2 |
| ゆで卵(つぶす) | 2個 |
アジの香味パン粉焼きの作り方
- パン粉25g､パルメザンチーズ(粉)小さじ2､ガーリックパウダー小さじ2/3を混ぜ合わせます｡
- あじ(三枚おろし)2枚(180g)の両面に塩､黒こしょう各適量をふり､皮目だけに溶き卵1個分､1のパン粉をまぶし､もう一度､溶き卵､パン粉の順にまぶしてしっかり押さえます｡
- フライパンに多めのバージンオリーブ油適量を熱し､あじのパン粉がついた面を下にして中火で時々ゆすりながら2分焼き､色づいたら裏返して弱火で2分火を通します｡
- タルタルソースのマヨネーズ(80g)・玉ねぎ(みじん切り 15g)・ピクルス(みじん切り 15g)・パセリ(みじん切り 大さじ2)・シブレット(小口切り 大さじ1/2)・ゆで卵(つぶす 2個)を混ぜ合わせます。器にレタス適量､あじ､タルタルソースを盛ります｡
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