【DAIGOも台所】イタリア風サーモンフライ
イタリア風サーモンフライ
| 料理名 | イタリア風サーモンフライ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/9/5（木） |
2024/9/5のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「イタリア風サーモンフライ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『中がフワフワで衣が軽くて、バジルをサンドしているから香りもいいですね。本格的なレストランの味』とコメントしています。
イタリア風サーモンフライの材料(2人分)
| サーモン | 2切れ(200g) |
| トマト | 1個 |
| バジル | 10枚 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| パン粉 | 適量 |
| バター | 10g |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
イタリア風サーモンフライの作り方・レシピ
- トマト1個は縦半分に切って3mm厚さに切り、バジル10枚はせん切りにします。
- サーモン2切れ(200g)は皮を取り、片側の側面に切り込みを入れ、バジルの半量を切り込みに入れます。
- 溶き卵1個分にサラダ油大さじ1/2、塩ひとつまみ、こしょう適量を加えて混ぜます。
- サーモンの両面に塩、こしょう各適量をし、両面にパルメザンチーズ(粉)大さじ1をふって押さえ、小麦粉適量、3、パン粉適量の順につけます。
- フライパンにバージンオリーブ油適量とバター10gを熱し、泡が細かくなったら4を入れて中火で1分30秒焼き、焼き色がついたら裏返し、更に1分焼き、網の上に取り出します。
- 器にトマトを並べて塩、こしょうをして少量のバージンオリーブ油をかけ、5を盛り、残りのバジルをのせます。
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