【DAIGOも台所】イワシの蒲焼き丼のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】イワシの蒲焼き丼

DAIGOも台所のレシピ・イワシの蒲焼き丼

イワシの蒲焼き丼

料理名 イワシの蒲焼き丼
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/11/7(木)
2024/11/7のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「イワシの蒲焼き丼」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『いわしが最高。焼き加減もいいし、たれがよく絡んですごくおいしいです。青じそのアクセントがまたいいですね』とコメントしています。

イワシの蒲焼き丼の材料(2人分)

いわし 4尾
しめじ 70g
青じそ 5枚
ご飯 適量
いりごま(白) 大さじ1
粉山椒 適量
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
合わせだれ
大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
しょうがの絞り汁 大さじ1と1/2

イワシの蒲焼き丼の作り方・レシピ

  1. いわしは頭と内臓を取って水で洗い、手開きにして腹骨を取って背びれを切り取り、小麦粉をまぶします。
  2. しめじは小房に分け、青じそはせん切りにします。
  3. 合わせだれの酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・しょうがの絞り汁(大さじ1と1/2)を混ぜ合わせます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、しめじ、いわしを皮目から入れて中火で焼き色をつけ、いわしは裏返してサッと身も焼きます。
  5. フライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、3を加えて中火で煮つめながらからめます。
  6. ご飯にいりごまを混ぜて器に盛り、いわし、しめじを盛ってたれをかけ、青じそをのせて粉山椒をふります。

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