【DAIGOも台所】カブと海老の煮込み
カブと海老の煮込み
| 料理名 | カブと海老の煮込み |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/11/1（火） |
カブと海老の煮込みの材料(2人分)
| かぶ | 2個(200g) |
| かぶの葉 | 30g |
| むきえび | 80g |
| しめじ | 50g |
| 油 | 小さじ1 |
| ザーサイ(味つき) | 30g |
| 中華スープ | 300ml |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少量 |
| おろししょうが | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
カブと海老の煮込みの作り方・レシピ
- むきえび80gは背わたを取り、半分に切ります。
- かぶ2個(200g)は皮を厚めにむいて6等分のくし型に切り斜め半分に切ります。葉30gは1cm幅に切ります。
- しめじ 50gは3cm長さに切り、ザーサイ(味つき)30gは1.5cm幅に切ります。
- フライパンに油小さじ1を熱し、かぶとしめじを強火で炒めて焼き色をつけ、中華スープ300ml、オイスターソース小さじ1/2、ザーサイを加え、中火で2分煮ます。
- かぶに竹串を刺して火の通りを確認し、えび、かぶの葉を加えて中火で約1分煮て、味をみて塩少量で調え、おろししょうが小さじ2、ごま油小さじ1を加えてひと煮立ちさせ、器に盛ります。
POINT
かぶに焼き色がつくまで強火で炒めます。かぶの火の通りを確認する。
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