【DAIGOも台所】キャベツの春巻きのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】キャベツの春巻き

DAIGOも台所のレシピ・キャベツの春巻き

キャベツの春巻き

料理名 キャベツの春巻き
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/3/8(水)
2023/3/8のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「キャベツの春巻き」のレシピが紹介されました。具のキャベツは強火で炒めて甘みと香りを出します。

キャベツの春巻きの材料(2人分)

キャベツ 300g
豚バラ肉(薄切り) 150g
玉ねぎ 1/2個
ロースハム 3枚
春巻きの皮 10枚
小麦粉 大さじ2
大さじ2
適量
揚げ油 適量
味つけ調味料
大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
250ml
砂糖 小さじ2/3
こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1/2

キャベツの春巻きの作り方・レシピ

  1. キャベツ300gは7mm幅に切り、豚バラ肉(薄切り)150gは1cm幅に切り、玉ねぎ1/2個とロースハム 3枚は3mm幅に切ります。
  2. 鍋に油適量を熱し、キャベツを強火で炒めて取り出します。
  3. 鍋に油を足して豚肉を中火で炒め、玉ねぎ、ロースハムの順に加えて更に炒めます。
  4. 3に味つけ調味料の酒(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ2)・水(250ml)・砂糖(小さじ2/3)・こしょう(適量)を加え、キャベツを戻して煮立て、水溶き片栗粉(適量)でしっかりとろみをつけ、ごま油(小さじ1/2)を加えて取り出し、冷まします。
  5. 4は10等分し、分量の小麦粉と水各大さじ2を混ぜてのりを作ります。
  6. 5のあんを春巻きの皮10枚で巻いてのりで止め、165度の揚げ油に入れ、強火にして4分くらいかけて揚げます。

POINT

キャベツは強火で炒めて甘みと香りを出す。水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけて、キャベツによくからませます。

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