【DAIGOも台所】サーモンとかぶのマリネ
サーモンとかぶのマリネ
| 料理名 | サーモンとかぶのマリネ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/11/5（火） |
2024/11/5のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「サーモンとかぶのマリネ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『ほんのりカレー風味がおいしいですね。かぶは多少の食感が残ったちょうどいいかたさ。かぶもサーモンも、まいたけも全部おいしいです』とコメントしています。
サーモンとかぶのマリネの材料(2人分)
| サーモン | 200g |
| かぶ | 1個 |
| まいたけ | 50g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんにく | 1/2片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
| 白ワイン酢 | 50ml |
| 白ワイン | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| バージンオリーブ油 | 小さじ4 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
サーモンとかぶのマリネの作り方・レシピ
- かぶは12等分のくし形に切って皮をむき、まいたけはほぐし、玉ねぎは薄切りにし、にんにくは芽を取って軽くつぶし、赤唐辛子は種を取り除きます。
- サーモンは皮を取って2cm幅の大きめの一口大に切り、塩、こしょうして小麦粉をしっかりまぶします。
- フライパンにバージンオリーブ油小さじ2を熱し、サーモンを中火で両面焼き、取り出して容器に入れます。
- 3のフライパンにバージンオリーブ油小さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たら、かぶ、まいたけ、玉ねぎを加えて中火で炒め、カレー粉を加えて炒めます。
- 4に白ワイン酢を加えて半量になるまで強火で煮つめ、白ワインを加えてアルコール分をとばして火を止めます。
砂糖、塩小さじ1/2を加え、3の上からかけてラップを密着させ、粗熱が取れたら蓋をして、冷蔵庫で30分以上冷やし、器に盛ります。
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