【DAIGOも台所】サーモンの中華風なすソース
サーモンの中華風なすソース
| 料理名 | サーモンの中華風なすソース |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/7/31（水） |
2024/7/31のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「サーモンの中華風なすソース」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『この“なすソース”、すごくおいしいですね。サーモンによく合うし、ソース単体でもおいしいです。最後にピリッとくる豆板醤がいい』とコメントしています。
サーモンの中華風なすソースの材料(2人分)
| サーモン(刺身) | 150g |
| アボカド | 1/2個 |
| なす | 1本(100g) |
| みょうが | 1個 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1/2 |
漬けだれ
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| にんにく(薄切り) | 1/2片 |
サーモンの中華風なすソースの作り方・レシピ
- なす1本(100g)は皮をむいてラップを巻き、600Wの電子レンジで2分加熱します。
- 漬けだれのしょうゆ(大さじ2)・紹興酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・にんにく(薄切り 1/2片)を合わせ、サーモンを5分以上漬けます。
- 1のなすをラップのまま氷水に落として冷やします。
- アボカド なすは皮をむいて7mm幅に切り、みょうが1個は粗みじん切りにします。
- 3のなすを手で叩いて潰し、1cm角に切り、ボウルになす、みょうが、ごま油小さじ1を入れて混ぜ、塩小さじ1/4、砂糖 小さじ1/4、豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2を加えて混ぜます。
- 2のサーモンを取り出し、アボカドと共に器に盛りつけ、5のなすソースをかけます。
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