【DAIGOも台所】サーロインステーキ
サーロインステーキ
| 料理名 | サーロインステーキ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/6/2（木） |
サーロインステーキの材料(2人分)
| 牛サーロイン肉(2cm厚さ) | 1枚(400g) |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
| しめじ | 50g |
| しいたけ | 3枚 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| バター | 10g |
| クレソン | 1/2束 |
| マスタード | 適量 |
サーロインステーキの作り方
- 牛サーロイン肉(2cm厚さ)1枚(400g)は室温に15分ほど出して置き､水分をふいて塩小さじ2/3と黒こしょう適量をふってなじませます｡
- フライパンにオリーブ油適量を入れて強火で熱し､牛肉を中火で約1分焼き､裏返して1分焼きます｡さらに両面を1分ずつ焼いて取り出し､アルミホイルに包んで4分以上休ませます｡
- しめじ50gは小房にほぐし､しいたけ3枚は石づきを少し切って半分に切ります｡
- フライパンの焼き油を捨ててバター10gを加え､3を入れて黒こしょう適量して強火で焼き､焼き色がついたら2の肉汁を加えてからめます｡
- 牛肉を1.5cm厚さの斜めそぎ切りにして器に盛り､4のきのこ､クレソン1/2束を盛り､マスタード適量を添えます｡
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