【DAIGOも台所】ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風
ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風
| 料理名 | ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/11/8（水） |
2023/11/8のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『ごぼうでカルボナーラ？って意外でしたけど、食べてみるとすごくいい組み合わせ。じゃがいもがホクホクでやわらかくて、ごぼうはしっかりと歯ごたえがあってバランスがいいですね。食感が楽しくてどんどん食べたくなります』とコメントしています。
ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風の材料(2人分)
| じゃがいも(男爵) | 200g |
| ごぼう | 1本(80g) |
| ベーコン | 60g |
| 白ワイン | 50ml |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
ソース
| 卵 | 1個 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ2 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風の作り方・レシピ
- じゃがいも(男爵)200gは3cm角に切り、鍋の熱湯1リットルに塩小さじ2を入れ、じゃがいもを加えて7～8分ゆでます。
- ごぼう1本(80g)は3mm幅の斜め切りにし、サッと水にさらして水気をきり、ベーコン60gは5mm角の棒状に切ります。
- ボウルにソースの卵(1個)・パルメザンチーズ(粉 大さじ2)・黒こしょう(粗びき 適量)を加えてしっかり混ぜ合わせます。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、ベーコンを中火で軽く色づくまで炒め、ごぼうを入れて塩小さじ1/3を加え、少しやわらかくなるまで炒めます。
- 4に白ワイン50mlを加えて煮つめ、火を止めてじゃがいものゆで汁大さじ1、じゃがいも加えて混ぜ合わせます。
- 5のフライパンをぬれ布巾の上にのせて粗熱を取り、3を加えて全体にからませて弱火にかけ、器に盛り、黒こしょう(粗びき)適量をふります。
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