【DAIGOも台所】ジャガイモと玉ねぎのピリ辛炒め
ジャガイモと玉ねぎのピリ辛炒め
| 料理名 | ジャガイモと玉ねぎのピリ辛炒め |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/4/4（月） |
ジャガイモと玉ねぎのピリ辛炒めの材料(２人分)
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
| じゃがいも(メークイン) | 100g |
| 玉ねぎ | 100g |
| 青ねぎ | 1本 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| いりごま(白) | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
合わせ調味料
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| 水 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/3 |
ジャガイモと玉ねぎのピリ辛炒めの作り方
- じゃがいもは皮をむいて3mm幅のいちょう切りにし、玉ねぎは繊維に沿って7mm幅に、青ねぎは4cm長さに切ります。
- 合わせ調味料の砂糖(小さじ2/3)・水(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・豆板醤(トウバンジャン 小さじ1)・片栗粉(小さじ1/3)の砂糖、水、しょうゆ、オイスターソース、豆板醤、片栗粉を合わせます。
- フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいも、玉ねぎを中火で炒め、透明感が出たら牛肉を加えてさらに炒め、にんにくのみじん切りを炒めます。
- 2を加えて強火で全体にからめ、青ねぎを加えて仕上げ、器に盛っていりごまをふります。
POINT
玉ねぎは繊維に沿って切ると、シャキシャキした食感になります。
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