【DAIGOも台所】ジンジャーシュリンプカレー
ジンジャーシュリンプカレー
| 料理名 | ジンジャーシュリンプカレー |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/2/13（月） |
ジンジャーシュリンプカレーの材料(2人分)
| むきえび | 12尾 |
| 油 | 大さじ1 |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 100g |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 120g |
| ブイヨン | 300ml |
| カレー粉 | 大さじ2/3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうが | 8g |
| 香菜(シャンツァイ) | 適量 |
| ご飯 | 適量 |
えびの下味
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 白ワイン酢 | 小さじ1/2 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
ジンジャーシュリンプカレーの作り方・レシピ
- むきえび12尾は背を開いて背わたを取り、袋に入れてえびの下味の塩(小さじ1/4)・白ワイン酢(小さじ1/2)・おろししょうが(小さじ1)を加えてもみ込み、5分置きます。
- 香菜(シャンツァイ)適量は2cm長さに切り、しょうが8gは皮をむいてせん切りにして香菜と混ぜます。
- フライパンに油大さじ1とクミンシード小さじ1/2を入れて中火にかけ、泡が出始めたら弱火にして香りを移し、しょうが(みじん切り)大さじ1、にんにく(みじん切り)小さじ1/2、玉ねぎ(みじん切り)100gを加えて薄く色づくまで約3分、中火で炒めます。
- 3にカレー粉大さじ2/3を加えて炒め、トマトの水煮(カットタイプ)120g、ブイヨン300ml、塩小さじ1/2を加え、煮立ったらアクを取り、中火で7分煮ます。
- 4に1のえびを漬け汁ごと加え、中火弱で火を通し、器にご飯と共に盛り、2を添えます。
POINT
油にクミンシードの香りを弱火で移す。えびは中火弱で火を通します。
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