【DAIGOも台所】ジンジャーシュリンプカレー
ジンジャーシュリンプカレー
| 料理名 | ジンジャーシュリンプカレー |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/8/14（月） |
2023/8/14のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ジンジャーシュリンプカレー」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『おいしいですね。カレー粉のピリッと感もあるけど、やっぱりジンジャーをすごく感じられます。このじわじわと温かくなる感じがしょうがの力ですね。えびとの相性も抜群。』とコメントしています。
ジンジャーシュリンプカレーの材料(2人分)
| しょうが | 50g |
| パクチー | 適量 |
| むきえび | 12尾 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| にんにく(みじん切り) | 1/2片 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 150g |
| カレー粉 | 大さじ2/3 |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 100g |
| ブイヨン | 300ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ご飯 | 適量 |
えびの下味
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 白ワイン酢 | 小さじ1/2 |
ジンジャーシュリンプカレーの作り方・レシピ
- しょうが50gは皮をむいて、大さじ1と小さじ1の分量分をすりおろし、残りはせん切りにし、水にさらして水気を取ります。
- パクチー適量は葉と茎に分け、茎は小口切りにし、葉はしょうがのせん切りと混ぜておきます。
- むきえび12尾は背を開いて背わたを取り、えびの下味の塩(小さじ1/4)・白ワイン酢(小さじ1/2)、おろししょうが小さじ1を加えてもみ込み、5分置きます。
- フライパンにサラダ油大さじ1とクミンシード小さじ1/2を入れて弱火にかけて香りを移し、にんにくと玉ねぎ(みじん切り)150gを加えて薄く色づくまで中火で炒めます。
- 4にカレー粉大さじ2/3を加えて炒め、おろししょうが大さじ1、パクチーの茎、トマトの水煮(カットタイプ)100g、ブイヨン300ml、塩 小さじ1/2を加えて煮立て、中火で7分煮ます。
- 3を汁ごと加え、中火で火を通し、器にご飯と共に盛り、2を添えます。
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