【DAIGOも台所】スナップエンドウと海老の炒めもの
スナップエンドウと海老の炒めもの
| 料理名 | スナップエンドウと海老の炒めもの |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/4/9（水） |
2025/4/9のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「スナップエンドウと海老の炒めもの」のレシピが紹介されました。『スナップえんどうの火通りが絶妙ですね。シャキシャキ感があって、でもやわらかさも感じられて、すごく食べやすいです』とコメントしています。
スナップエンドウと海老の炒めものの材料(2人分)
| スナップえんどう | 12本 |
| むきえび | 12尾(160g) |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| しょうが(薄切り) | 5g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
えびの下味
| 塩 | ひとつまみ |
| 酒 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1と1/2 |
合わせ調味料
| 中華スープ | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
豆とえびの下ゆで
| 熱湯 | 500ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
スナップエンドウと海老の炒めものの作り方・レシピ
- むきえびは背に切り込みを入れて背わたを取り、えびの下味の塩(ひとつまみ)・酒(小さじ1)・片栗粉(小さじ1と1/2)で下味をつけます。
- スナップえんどうは筋を取り、長ねぎは1.5cm幅に切ります。
- 合わせ調味料の中華スープ(大さじ1と1/2)・塩(小さじ1/3)・砂糖(小さじ1/4)・こしょう(適量)・片栗粉(小さじ1/3)・ごま油(小さじ1/2)を混ぜ合わせます。
- 豆とえびの下ゆでの熱湯(500ml)に塩(小さじ1)・サラダ油(大さじ1)を入れ、スナップえんどうを1分30秒ゆで、えびを加えて更に30秒ゆでてザルに取り出します。
- 鍋にサラダ油を熱し、長ねぎ、しょうがの薄切りを加えて弱火で炒め、香りが出たら4を加えてサッと炒め、3を全体に回し入れて仕上げ、器に盛ります。
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