【DAIGOも台所】セロリの回鍋肉（ホイコーロー）
セロリの回鍋肉（ホイコーロー）
| 料理名 | セロリの回鍋肉（ホイコーロー） |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/2/6（火） |
2024/2/6のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「セロリの回鍋肉（ホイコーロー）」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『おいしい。ピリッと辛くて深い味わいもあって、3つのジャンがきいていますね。セロリの食感もよくて、食べるほどに食欲が増します。』とコメントしています。
セロリの回鍋肉（ホイコーロー）の材料(2人分)
| 豚バラ肉(焼肉用) | 200g |
| セロリ | 100g |
| ししとう | 6本 |
| 青ねぎ | 2本 |
| にんにく(薄切り) | 5g |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ2 |
| トウチージャン | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
セロリの回鍋肉（ホイコーロー）の作り方・レシピ
- セロリ100gは斜め3mm幅に切り、ししとう6本はへたを取り、青ねぎ2本は斜めに4cm長さに切って青い部分と白い部分に分けます。
- しょうゆ大さじ1/2、甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1、紹興酒小さじ2を合わせます。
- 鍋にサラダ油少量を熱し、豚バラ肉(焼肉用)200gを中火で香ばしく焼いて取り出し、セロリ、ししとうを強火で炒め、青ねぎの白い部分を炒めます。
- 3の鍋を弱火にして、具材を端に寄せて油を足し、豆板醤(トウバンジャン)小さじ2、トウチージャン(トウバンジャン)小さじ2、にんにく(薄切り)5gを加えて炒めます。
- 4に2を加えて強火で炒め、香りがしたら豚肉を戻し入れて全体を絡め、青ねぎの青い部分を加えて仕上げ、器に盛ります。
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