【DAIGOも台所】チンゲン菜のオイスターソース炒め
チンゲン菜のオイスターソース炒め
| 料理名 | チンゲン菜のオイスターソース炒め |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/9/18（水） |
2024/9/18のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「チンゲン菜のオイスターソース炒め」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『チンゲン菜がシャキシャキ。下ゆでしたことでさらにおいしくなっていますね』とコメントしています。
チンゲン菜のオイスターソース炒めの材料(2人分)
| チンゲン菜 | 2株(300g) |
| ベーコン | 30g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
下ゆで
| 水 | 200ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
合わせ調味料
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
チンゲン菜のオイスターソース炒めの作り方・レシピ
- チンゲン菜は大きい葉をはがして軸と葉に分け、軸は5mm幅の細切り、葉は2～3cm幅に切り、芯の部分は8等分に切り、軸、葉と共に水洗いします。
- ベーコンは5mm幅に切ります。
- 合わせ調味料のオイスターソース(小さじ1)・水(大さじ1と1/2)・こしょう(適量)・片栗粉(小さじ1/2)を混ぜ合わせます。
- 鍋に下ゆでの水(200ml)・塩(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・サラダ油(大さじ1)を加えて沸騰させ、チンゲン菜の軸と芯を加えて1分ゆでて取り出し、水分をきります。
- 鍋にサラダ油を熱し、4を加えて強火で炒めて水分をとばし、葉の部分を加えて更に炒め、にんにくのみじん切り、ベーコンを加えて香りを出します。
- 3を加えて炒め合わせ、ごま油を加えて器に盛ります。
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