【DAIGOも台所】ナスといわしのパスタ
ナスといわしのパスタ
| 料理名 | ナスといわしのパスタ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/6/6（月） |
ナスといわしのパスタの材料(2人分)
| いわし | 6尾(120g) |
| なす | 1本 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| にんにく | 1/2片 |
| スパゲッティ | 160g |
| アンチョビー | 1枚 |
| トマトソース | 200ml |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
ナスといわしのパスタの作り方
- いわし6尾(120g)はうろこをこそいで､頭､内臓を切って取り､血合いを水で洗い､手開きにして骨を取り除き､尾と背びれを切り取り軽く塩適量をして5分置きます｡
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し､なす1本を1cm幅に切り､中火で焼いて取り出します｡
- 赤唐辛子1本は種を取り除き､にんにく1/2片は芽を取ってつぶします｡
- いわしの水分をふき取り､こしょう適量をし､フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して､イワシを皮目から入れ､中火で両面焼いて取り出します｡
- 熱湯に約1%の塩適量を加え､スパゲッティ160gをゆでます｡
- フライパンにオリーブ油大さじ1､にんにく､赤唐辛子を入れて弱火にかけ､色づいてきたらアンチョビー1枚を加えてほぐすように炒め､なす､トマトソース200mlを加えてひと煮立ちさせ､いわしを加えて､塩適量で味を調え､イタリアンパセリ(みじん切り)大さじ1を少量残し加えます｡
- 6にスパゲッティを加えて和え､器に盛り､残りのイタリアンパセリ､オリーブ油適量をふります｡
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