【DAIGOも台所】ナスのごまみそ焼き
ナスのごまみそ焼き
| 料理名 | ナスのごまみそ焼き |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/9/4（水） |
2024/9/4のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ナスのごまみそ焼き」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『どれがどの具材かわからないくらい茶色いですね（笑）。でも、全部にごまみその味がしみしみで、すごくおいしい』とコメントしています。
ナスのごまみそ焼きの材料(2人分)
| なす | 2本(180g) |
| 鶏もも肉 | 100g |
| 長ねぎ | 1本 |
| しいたけ | 3枚 |
| いりごま(白) | 適量 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
ごまみそ
| 赤だし用みそ | 30g |
| 練りごま | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
ナスのごまみそ焼きの作り方・レシピ
- なす2本(180g)は上下を切り、縦に4等分に切って長さを半分に切り、水に落として水気を取ります。
- 長ねぎ1本は表面に細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、しいたけ3枚は4等分に切り、青ねぎ1本は3～4cm長さの斜め薄切りにします。
- ごまみその赤だし用みそ(30g)・練りごま(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を合わせ、水(大さじ4)を2～3回に分けて加えて混ぜ合わせます。
- 鶏もも肉 100gは筋を切って3cm角に切り、薄く塩適量をふります。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で香ばしく焼いて裏返し、サラダ油を足してなすを入れ、長ねぎ、しいたけを加えて焼き色がつくまで炒めます。
- 5に4を加えて強火で煮つめながらからめ、器に盛り、青ねぎといりごま適量を散らします。
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