【DAIGOも台所】ニラまんじゅう
ニラまんじゅう
| 料理名 | ニラまんじゅう |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/7/20（木） |
ニラまんじゅうの材料(2人分)
| にら | 150g |
| 玉ねぎ | 50g |
| れんこん | 30g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| ライスペーパー(小) | 12枚 |
| スイートチリソース | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
あんの味つけ
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
ニラまんじゅうの作り方・レシピ
- にら150gは5mm幅に切り、玉ねぎ50g、れんこん30gは粗みじん切りにします。
- にらはフライパンで強火で乾煎りをして取り出し、広げて粗熱を取ります。
- 玉ねぎとれんこんをボウルに入れ、片栗粉大さじ1をまぶします。
- 豚ひき肉200gにあんの味つけの塩(小さじ1/3)・こしょう(適量)を加えて練り、酒(小さじ1)・しょうゆ(大さじ1)を加えて練り、水(大さじ1)を加えて混ぜ、2、3を加えて混ぜ合わせます。
- ライスペーパー(小)12枚を水にくぐらせ、かたく絞ったぬれ布巾の上に置き、3のあんをのせて巾着形に包み、余分な部分はハサミで切ります。
油を少量入れたバットに並べ、形を整えます。 - フライパンにサラダ油を5mmの深さまで入れて熱し、ハサミで切った面を下にして入れ、中火で色づくまで蓋をして揚げ焼きにし、裏返したら弱火にして揚げ焼きます。
器に盛り、スイートチリソース適量を添えます。
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