【DAIGOも台所】ハマチのかぶパッチョ
料理名 | ハマチのかぶパッチョ |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/12/8(木) |
ハマチのかぶパッチョの材料(2人分)
はまち(刺身) | 250g |
昆布茶 | 小さじ1/4 |
塩 | 小さじ1/3 |
かぶ | 1個(150g) |
柚子 | 1/2個 |
しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
みりん | 大さじ1 |
ベビーリーフ | 適量 |
ハマチのかぶパッチョの作り方・レシピ
- 昆布茶小さじ1/4と塩小さじ1/3を混ぜ、はまち(刺身)250gの片面にだけふって10分置きます。
- 柚子1/2個は半分に切って皮をむき、皮の白い部分を取り除いて2cm長さのせん切りにし、水でサッと洗って水気を取ります。
果肉を絞って果汁大さじ1を量ります。 - かぶ1個(150g)は厚めに皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水分を軽くきり、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、柚子の絞り汁を加えて混ぜます。
- はまちの表面の水分をふき取り、器にベビーリーフ適量を敷き、はまちを盛って3をのせ、柚子の皮を散らします。
タグ:DAIGO