【DAIGOも台所】ハマチのなめろう
料理名 | ハマチのなめろう |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/9/7(水) |
ハマチのなめろうの材料(2人分)
はまち(刺身) | 200g |
長ねぎ | 1/2本 |
青じそ | 5枚 |
しょうが | 15g |
いりごま(白) | 大さじ1 |
みそ | 25g |
ごま油 | 大さじ1/2 |
しょうゆ | 小さじ1/2 |
卵黄 | 2個 |
ハマチのなめろうの作り方・レシピ
- はまち(刺身)200gは半量を5mm角に切ってボウルに入れます。
- 長ねぎ1/2本は粗みじん切りにし、しょうが15gは皮をむいてみじん切りにします。
- はまちの残りを包丁で細かく叩き、みそ 25gを加えてさらに叩き、ごま油大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、いりごま(白)大さじ1、長ねぎ、しょうがを加えながら叩き、青じそ5枚をちぎって加え、さらに叩きます。
- 1に3を加えて混ぜ、器に盛り、卵黄2個をのせます。
POINT
はまちの半量は5mm角に切ります。はまちは粘りが出るように叩きます。
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