【DAIGOも台所】パンナコッタ
パンナコッタ
| 料理名 | パンナコッタ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/12/22（木） |
パンナコッタの材料(4人分)
| 板ゼラチン | 4g |
| バニラのさや | 1/4本 |
| 砂糖 | 25g |
| 生クリーム | 200ml |
| 牛乳 | 100ml |
マチェドニア
| オレンジ | 1個 |
| いちご | 6個 |
| りんご | 1/4個 |
| キウイ | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
パンナコッタの作り方・レシピ
- 板ゼラチン4gは氷水に1枚ずつ入れ、10分つけて戻します。
バニラのさや1/4本は縦半分に切って種をしごき出し、砂糖25gと混ぜます。
オレンジ1個は皮を2枚むいて、白い部分を取り除きます。 - 鍋に生クリーム200ml、牛乳100ml、バニラと砂糖、オレンジの皮を入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めて火を止めます。
板ゼラチンの水気を絞って加え、溶かします。 - ボウルに2をザルで漉し入れ、氷水に当てて混ぜながら冷まします。
少しとろみがついたら、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。 - マチェドニアのオレンジ(1個)・いちご(6個)・りんご(1/4個)・キウイ(1個)は1～1.5cmの大きさに切ってボウルに入れ、砂糖(大さじ1)・レモン汁(小さじ1)を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて30分なじませます。
- 3のパンナコッタに4のフルーツをのせます。
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