【DAIGOも台所】鮭のバターポン酢
料理名 | 鮭のバターポン酢 |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2023/4/4(火) 2022/4/5(火) |
鮭のバターポン酢の材料(2人分)
さけ | 300g |
えのきだけ | 60g |
パプリカ(赤) | 1/2個 |
青ねぎ | 2本 |
ぽん酢 | 大さじ5 |
バター | 10g |
塩 | 適量 |
黒こしょう | 適量 |
小麦粉 | 30g |
サラダ油 | 適量 |
鮭のバターポン酢の作り方
- えのきだけ60gは半分に切って粗めにほぐし、パプリカ(赤)1/2個は一口大に切り、青ねぎ2本は斜め薄切りにします。
- さけ300gは一口大に切り、塩、黒こしょう各適量をふり、小麦粉30gをまぶします。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、さけに中火で焼き色をつけ、裏返してパプリカ、えのきだけを加えて焼きます。
- 3のフライパンをぬれ布巾の上に置いて粗熱を取り、ぽん酢大さじ5、バター10gを加えて中火にかけ、煮つめて全体にからめます。
- 4を器に盛り、青ねぎをのせます。
POINT
ぽん酢を加える前に粗熱を取って、すぐに蒸発するのを防ぎます。
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