【DAIGOも台所】フルーツ大福
料理名 | フルーツ大福 |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/4/28(木) |
フルーツ大福の材料(10個分)
切りもち | 300g(6個) |
砂糖 | 60g |
もちのゆで汁 | 70~80ml |
こしあん | 150g |
好みのフルーツ | 適量 |
片栗粉 | 適量 |
フルーツ大福の作り方
- フルーツは一口大に切ります。
- 切りもちは半分に切り、熱湯でやわらかくなるまで約4分ゆでます。
- 1をこしあん(10等分したもの)で包み込みます。
- 2がやわらかくなったら、もちのゆで汁をボウルに移して取っておき、もちは弱火でなめらかになるまで練り、砂糖を加えて再びなめらかになるまで練ります。ゆで汁を少しずつ加えて、糸が引くように落ちていく状態になるまで調節する。
- バットに入れた片栗粉の上に4を広げて置き、手前から片栗粉が入らないように巻いて表面に片栗粉をまぶし、生地を10等分にちぎり、3を包んで器に盛ります。
POINT
手に餅がつくようなら片栗粉を手に付けると包みやすいです。
タグ:DAIGO