【DAIGOも台所】フルーツ大福のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】フルーツ大福

フルーツ大福

フルーツ大福

料理名 フルーツ大福
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/4/28(木)
2022/4/28のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「フルーツ大福」のレシピが紹介されました。

フルーツ大福の材料(10個分)

切りもち 300g(6個)
砂糖 60g
もちのゆで汁 70~80ml
こしあん 150g
好みのフルーツ 適量
片栗粉 適量

フルーツ大福の作り方

  1. フルーツは一口大に切ります。
  2. 切りもちは半分に切り、熱湯でやわらかくなるまで約4分ゆでます。
  3. 1をこしあん(10等分したもの)で包み込みます。
  4. 2がやわらかくなったら、もちのゆで汁をボウルに移して取っておき、もちは弱火でなめらかになるまで練り、砂糖を加えて再びなめらかになるまで練ります。ゆで汁を少しずつ加えて、糸が引くように落ちていく状態になるまで調節する。
  5. バットに入れた片栗粉の上に4を広げて置き、手前から片栗粉が入らないように巻いて表面に片栗粉をまぶし、生地を10等分にちぎり、3を包んで器に盛ります。

    POINT

    手に餅がつくようなら片栗粉を手に付けると包みやすいです。

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