【DAIGOも台所】ポークカレー
料理名 | ポークカレー |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/1/7(火) |
ポークカレーの材料(2人分)
豚バラ肉(かたまり) | 300g |
玉ねぎ | 150g |
にんじん | 50g |
赤ワイン | 100ml |
小麦粉 | 大さじ2 |
カレー粉 | 大さじ1 |
ブイヨン | 600ml |
おろししょうが | 小さじ1 |
おろしにんにく | 小さじ1/2 |
りんごジャム | 大さじ2 |
サラダ油 | 適量 |
塩 | 適量 |
ご飯 | 適量 |
ポークカレーの作り方・レシピ
- 玉ねぎとにんじんはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱します。
- 豚バラ肉は2cm角の棒状に切り、塩をしてもみます。
- 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、1、塩ひとつまみを加え、薄く色づくまで中火で炒めます。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、2の豚肉を強火で全面焼き、ザルに上げて余分な油をきって豚肉を戻し入れ、赤ワインを入れて火にかけ、アルコール分をとばします。
- 3に小麦粉を加えて弱火で炒め、カレー粉を加えて軽く炒め、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばします。
- 5に4、おろししょうが、おろしにんにく、りんごジャム、塩小さじ1/3を加え、強火にして煮立たせてアクを取り、時々混ぜながら中火で20分煮込みます。
- 器にご飯を盛り、6をかけます。
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